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Origen Yunnan, China
La provincia de Yunnan, situada en el extremo sudoeste de China, se considera el origen de la planta del té. Es el hogar de los famosos años Puer y es famosa por su enorme biodiversidad, diversidad étnica y un impresionante paisaje montañoso.
Té Puer
El té Puer recibe su nombre de la ciudad de Puer, donde se importaban tés de las montañas circundantes, se prensaban en ladrillos y pasteles y se enviaban a todo el continente. Los tés Puer viajaban hasta el Tíbet, Japón y Europa.
Puer 'estilo cocido' Wo Dui
Para llegar a su destino, el té atravesó una variedad de climas y condiciones meteorológicas, a menudo a caballo o en camello. Por esta razón, el té Puer se hizo famoso por su calidad añeja y terrosa que desarrolló a lo largo del camino. Hoy en día, este carácter terroso se puede fomentar mediante un proceso llamado "Wo Dui". Las hojas de té Duer se humedecen ("wo") con agua y se apilan ("dui") en montones para que experimenten una fermentación posterior única que le otorga al té su aroma y sabor únicos.
Sabor
Sabor terroso, color rojo oscuro e intenso, infusión con textura aterciopelada. Muy suave, sin astringencia.
Deje reposar dos cucharaditas en ocho onzas de agua filtrada durante tres minutos. Puede volver a infusionarse muchas veces.
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