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Nombre botánico: Elettaria cardamomum (L.) Maton.
Apreciado por los cocineros indios, escandinavos y de Oriente Medio, el cardamomo tiene un sabor dulce y cálido y un aroma floral exótico. Su uso abarca todo el espectro culinario, desde bebidas y postres delicados hasta carnes y currys. Utilice las vainas de cardamomo verde orgánico de Frontier Co-op en bebidas calientes, para darle un toque de Oriente Medio a guisos, arroz pilaf y otros platos principales salados, y en platos indios como daal y palak paneer. Las vainas enteras también se pueden masticar después de las comidas picantes para limpiar el aliento. Nuestras vainas de cardamomo orgánico a granel tienen certificación kosher y no están irradiadas.
ACERCA DE NOSOTROS - Frontier Co-op comenzó en 1976 como una operación de dos personas y ha crecido hasta convertirse en un líder en productos botánicos naturales y orgánicos de alta calidad. Somos una cooperativa propiedad de nuestros miembros que apoya la vida natural. Nuestro éxito a lo largo de los años refleja nuestra estrecha armonía con las necesidades de productos y los valores de nuestros miembros y consumidores y nuestro compromiso de vender solo los ingredientes más puros y de alta calidad.
Pruebe el cardamomo en pasteles, galletas y tartas, guisos y panes, tartas de carne y verduras, ensaladas de frutas y postres (como la manzana al horno), vino caliente, mermelada de uva, encurtidos, condimentos para salchichas, sopas (especialmente sopa de guisantes partidos) y con batatas, zanahorias y calabazas. Los cocineros indios utilizan el cardamomo en platos de carne, verduras y cereales, bebidas y postres. Es un ingrediente esencial en las auténticas mezclas de curry y garam masala. Las vainas enteras también se mastican después de las comidas picantes para limpiar el aliento. Los escandinavos utilizan el cardamomo generosamente en pasteles de especias, pasteles dulces, panes, galletas y carnes picadas (como las albóndigas suecas). Los cocineros españoles, mexicanos y alemanes también disfrutan del cardamomo. (Las galletas alemanas pfeffernusse dependen de él).
En el ámbito comercial, los frutos, las semillas y el aceite se utilizan para dar sabor a bebidas, postres helados, productos horneados, caramelos, pudines, carnes, pescados y condimentos. También se utiliza para dar sabor a natillas, algunos licores rusos, café árabe y turco y té indio.
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