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उत्पत्ति स्थान युन्नान, चीन
चीन के दक्षिण-पश्चिमी कोने में स्थित युन्नान प्रांत को चाय के पौधे का उद्गम स्थल माना जाता है। यह प्रसिद्ध पुएर वर्षों का घर है और अपनी जबरदस्त जैव विविधता, जातीय विविधता और लुभावने पहाड़ी परिदृश्य के लिए प्रसिद्ध है।
पुअर चाय
पुअर चाय का नाम पुअर शहर के नाम पर रखा गया है, जहाँ आस-पास के पहाड़ों से चाय लाकर, ईंटों और केक में दबाकर पूरे महाद्वीप में भेजी जाती थी। पुअर चाय तिब्बत, जापान और यूरोप तक जाती थी।
वो दुई 'कुक्ड स्टाइल' पुअर
अपने गंतव्य तक पहुँचने के लिए, चाय को अक्सर घोड़े और ऊँट की पीठ पर कई तरह की जलवायु और मौसम से गुजरना पड़ता है। इस कारण से, पुएर को एक पुरानी, मिट्टी की गुणवत्ता के लिए जाना जाता है जो रास्ते में विकसित हुई। आजकल, इस मिट्टी के चरित्र को 'वो दुई' प्रक्रिया द्वारा प्रोत्साहित किया जा सकता है। दुएर चाय की पत्तियों को पानी से गीला किया जाता है ('वो') और ढेर में रखा जाता है ('दुई') ताकि एक अनूठी किण्वन प्रक्रिया से गुज़रने के बाद चाय को इसकी अनूठी सुगंध और स्वाद मिले।
स्वाद
मिट्टी जैसा स्वाद, गहरा लाल रंग, मखमली बनावट। बहुत चिकना, कसैलापन रहित।
दो चम्मच को आठ औंस फ़िल्टर्ड पानी में तीन मिनट तक भिगोएँ। इसे कई बार फिर से डाला जा सकता है।
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